Alimentele care se spală și care nu se spală înainte de utilizare

Anumite alimente trebuie spălate înainte de preparare iar altele nu. De cele mai multe ori, oamenii le spală exact pe cele care nu necesită spălare și pe cele care necesită acest lucru nu le spală.

Iată alimentele care nu necesită spălare înainte de preparare

Oul

Ouăle nu trebuie spălate înainte de a fi puse la frigider pentru că, prin spălare, se distruge protecția naturală a ouălor împotriva bacteriilor și porii se astupă cu reziduuri iar ouăle se vor strica mult mai rapid.

Se spală doar înainte de folosire.

Carnea

Indiferent dacă este carne de pui, porc, miel sau vită, conține bacterii care pot fi periculoase iar prin spălare se împrăștie în chiuvetă și pe spațiul de lucru. Este un mod frecvent prin care persoanele contactează salmonella sau E. coli fără să știe.

Prin spălarea cărnii, bacteriile nu sunt îndepărtate doar împrăștiat în mediul înconjurător. Pe de altă parte, prin prepararea termică adecvată, aceste bacterii sunt eliminate complet. Ceea ce se poate face înainte de gătire este tamponarea cărnii cu un șervețel de unică folosință pentru a îndepărta zeama lăsată.

Pastele făinoase

Mulți dintre noi avem obiceiul de a clăti pastele după fierbere. Potrivit maeștrilor bucătari, acest obicei duce la compromiterea preparatului pentru că după fierbere rămâne o peliculă fină de amidon pe paste care ajută la legarea sosului.

Pastele se pot spăla doar dacă se folosesc la o salată de paste.

Ciupercile

Ciupercile nu trebuie înmuiate într-un vas cu apă, ci trebui spălate rapid și pune într-o sită. Fiind burețoase, ciupercile absorb repede o cantitate mare de apă, lucru care duce la pierderea elasticității și la alterarea gustului.

Iată alimentele care necesită spălare înainte de preparare

Legumele și fructele proaspete

De regulă, fructele și legumele sunt stropite cu substanțe chimice toxice pentru organism iar prin spălare se elimină o mare parte din acestea și se elimină și o parte din bacteriile existente pe ele.

Legumele și fructele se spală bine sub jet de apă rece după care se șterg cu un prosop.

Fructe oleaginoase

Nucile, migdalele, alunele caju etc. trebuie spălate chiar dacă sunt decojite pentru că nu se știe niciodată în ce condiții au fost depozitate și transportate și pot acumula bacterii periculoase. Mai mult, prin spălare se elimină o mare parte din acidul fitic conținut, care este responsabil de apariția cariilor și a osteoporozei.

Fructele uscate

Fructele uscate sunt unele dintre cele mai murdare fructe, mai ales cele neambalate vândute la kilogram.

Multe dintre aceste fructe nu sunt spălate cum trebuie, o mulțime de oameni pun mâna pe ele și contactează praf și bacterii din aer.

Conservele

Indiferent dacă vorbim de pește, sos de roșii sau conserve de legume, conservele de metal conțin o mulțime de microbi. Mai mult, dacă ne gândim că în depozitele unde sunt ținute aceste conserve sunt și rozătoare, pericolul pentru sănătate este evidentă.

Cu toate că metalul nu se consumă, în momentul în care conserva se desface multe bacterii migrează în interior. Astfel, conservele se spală cu apă și un pic de detergent de vase înainte de a le desface. De asemenea, se spală și dozele de sucuri sau de băuturi alcoolice.